照片：各种预制蔬菜。 \ AI映射最近，有关预制菜肴的网络战争已成为整个国家的热门话题。由于一些餐馆公司宣布将更改商店中的一些菜肴，因此辩论已从互联网转移到真正的餐桌上。预制菜是方便的选择还是“秘密菜”？首先，我们必须阐明该概念的边界。很长一段时间以来，预制的菜肴被模糊地包括在四类“准备进食，准备好温暖，准备烹饪和准备上菜”的四类中。去年大陆发布的监管文件首次吸引了红线：预制的菜肴不能包含防腐剂，不包括订书钉食品，并且没有将食物交付给中间厨房。这种“减少”不仅是对行业的分类，而且是市场上混乱的纠正。但是，除了含义之外，更感动的是“通知权”。大多数公司nsumers不会完全否认预制的菜肴，但需要尊重，因为它们会垂直标记。广东，上海，湖南和其他地方已经开始试点项目，以使“预制”和“ Made”公开亮相。但是，事实是，公司担心失去客户并拒绝主动解释，而政府没有强大的标准。因此，消费者通常不知道订单。隐藏本身比预制的messdish更难治疗。安全问题是另一层焦虑。公众普遍怀疑“预制等同于添加剂”，但实际上，该政策显然禁止使用防腐剂，企业通常依靠快速冷冻，真空和冷链来扩大新鲜感。实际风险通常来自对某些制造商的过度追求，或者是由宽松的冷链造成的卫生风险。毕竟，如果食物健康或不依赖于WORD“预制”，但根据该过程的新鲜成分和规格。如果火锅被错误地油炸，它也会引起卫生风险。由于争议，预制的菜肴不会丢失。它写在中间文档中，被认为是升级餐饮行业的新方向。国外市场的经验还表明，这是一条不可逆转的发展途径。但是如何持续呢？只有一个答案：透明和规范。只有在餐桌选项不再涵盖时，才能怀疑预制菜肴。